D’Antan

Farbe:
Intensives und sattes Rubinrot.

Duft:
Das intensive Bukett bietet vielfältige Sinneseindrücke; darunter Früchte Noten von reifen Schwarzen Beeren wie Brombeeren, sowie Menthol und Röstaromen (weisser Kakao und Waldnuss).

Langlebigkeit:
Der D’Antan 2021 wird ab Sommer 2023 seinen vollen Charakter entwickeln; bei optimaler Lagerung bereitet er bis 2031 und noch darüber hinaus grossen Genuss.

Geschmack:
Frisch und fruchtig. Mit einer guten Struktur. Die Tannine sind von ausgezeichneter Quantität und Qualität. Der Abgang ist lang, anhaltend und sehr harmonisch.

Paarungen:

• Braten
• Wildgerichte
• Rotes Fleisch
• Hartkäse
• Geflügel
• Geflügel mit dunklem Fleisch wie Perlhuhn, Taube, Ente
• Wildgerichte

Gradation:
13,8% Vol

Temperatur:
16 - 18°C

Rebsorte:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Traditionelle Kelterung in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von 12-15 Tagen bei 28º bis 32º C. Der Wein reift über 13 Monate zu einem Teil (86%) in neuen Barriques, zum anderen Teil (14%) in einjährigen Barriques. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert; die Assemblage erfolgt kurz vor der Abfüllung. Häufiges Abziehen vom Bodensatz erlaubt eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung; als Zeichen dieses schonenden Umgangs kann sich ein leichtes Depot in der Flasche bilden.

JARHGANG 2012 – Goldmedaille – GRAND PRIX DU VIN SUISSE

JARHGANG 2013 – Goldmedaille – GRAND PRIX DU VIN SUISSE

JARHGANG 2014 – Grosse Goldmedaille / Beste Assemblage / Bester Wein des Wettbewerbs – MONDIAL DU MERLOT

JARHGANG 2015 – Goldmedaille & 1. Preis des Wettbewerbs – GRAND PRIX DU VIN SUISSE

JARHGANG 2017 – Goldmedaille – MONDIAL DU MERLOT / 90 Punkte – ROBERT PARKER

JARHGANG 2018 – Goldmedaille – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

JARHGANG 2019 – 91 Punkte – FALSTAFF

JARHGANG 2020 – 92 Punkte – FALSTAFF

JARHGANG 2021 – 92 Punkte – FALSTAFF / Goldmedaille – MONDIAL DU MERLOT