Brivio

D’Antan

Rosso del Ticino DOC - 2019

Rebsorte:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Alkoholgehalt:
13,8 % Vol

Serviertemperatur:
16 - 18 °C

75cl - Original 6er Karton.

35,00CHF

Vorrätig

Artikelnummer: bri-vignadantan-75
Eigenschaften

Farbe:
Intensives und sattes Rubinrot.

Duft:
Das intensive Bukett bietet vielfältige Sinneseindrücke; darunter Früchte Noten von reifen Schwarzen Beeren wie Brombeeren, sowie Menthol und Röstaromen (weisser Kakao und Waldnuss).

Langlebigkeit:
Der D’Antan 2019 wird ab Sommer 2021 seinen vollen Charakter entwickeln; bei optimaler Lagerung bereitet er bis 2029 und noch darüber hinaus grossen Genuss.

Geschmack:
Frisch und fruchtig. Mit einer guten Struktur. Die Tannine sind von ausgezeichneter Quantität und Qualität. Der Abgang ist lang, anhaltend und sehr harmonisch.

Paarungen:

  • Braten
  • Wildgerichte
  • Rotes Fleisch
  • Hartkäse
  • Geflügel
  • Geflügel mit dunklem Fleisch wie Perlhuhn, Taube, Ente
  • Wildgerichte

Gradation:
13,8% Vol

Temperatur:
16 - 18°C

Rebsorte:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Vinifizierung

Traditionelle Kelterung in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von 12-15 Tagen bei 28º bis 32º C. Der Wein reift über 13 Monate zu einem Teil (86%) in neuen Barriques, zum anderen Teil (14%) in einjährigen Barriques. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert; die Assemblage erfolgt kurz vor der Abfüllung. Häufiges Abziehen vom Bodensatz erlaubt eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung; als Zeichen dieses schonenden Umgangs kann sich ein leichtes Depot in der Flasche bilden.

Auszeichnungen

FALSTAFF – 91/100

Technische Daten (PDF - 358 KB)