Brivio

D’Antan

Rosso del Ticino DOC - 2019

Cépage:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Teneur en alcool:
13,8 % Vol

Température de service:
16 - 18 °C

75cl - carton original de 6bt.

35,00CHF

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UGS : bri-vignadantan-75
Caractéristiques

Couleur:
Rouge rubis chargé et intense.

Bouquet:
Complexe et intense. Notes de fruits à baie noire mûrs comme les mûres, accompagnées de notes de menthol et torréfaction qui rappellent le cacao et les noisettes.

Longévité:
Le D'Antan 2019 exprimera au mieux son potentiel à partir de l'été 2021, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2029 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Goût:
Frais et fruité à l’attaque. Avec une bonne structure, des tannins mûrs et doux. Harmonieux et persistant au final.

Accords:

  • Rôtis
  • Gibier
  • Viande rouge
  • Fromage à pâte dure
  • Volaille à viande foncée telle que pintade, pigeon, canard
  • Gibier

Gradation:
13,8% Vol

Température:
16 - 18°C

Cépage:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Vinification

Vinification bordelaise avec macération de 12-15 jours à 28 - 32°C en cuves inox.  La maturation a lieu en barriques françaises neuves (84%) et de deuxième année (16%) pendant plus que 13 mois. Les cépages sont vinifiés séparément, et l’assemblage est fait juste avant la mise en bouteille. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut provoquer un léger dépôt dans la bouteille.

Distinctions

FALSTAFF – 91/100

Fiche Technique (PDF - 358 KB)