Brivio

Dogaia

Rosso del Ticino DOC - 2019

Vitigno:
Gamaret, Merlot

Gradazione alcolica:
13,2 % Vol

Temperatura di servizio:
16 – 18 °C

75cl - cartone originale da 6bt.

30,00CHF

Disponibile

COD: bri-dogaia-75
Caratteristiche

Colore:
Rosso bordeaux carico ed intenso.

Profumo:
Intenso e di buona complessità. Sentori di frutta a bacca nera, aromi di torrefazione che ricordano il tabacco e la liquirizia e note di erbe aromatiche come la lavanda.

Longevità:
Il Dogaia 2019 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dell’autunno 2021 e manterrà queste caratteristiche fino al 2028 ed oltre se conservato in condizioni ottimali.

Sapore:
Attacco deciso e fresco. Fruttato, elegante, corposo e di ottima struttura con tannini maturi e dolci. Fine bocca persistente ed armoniosa con un ritorno di liquirizia.

Abbinamenti:

  • Cacciagione
  • Carne rossa
  • Formaggio stagionato
  • Gigot d'agnello
  • Pollame a carne scura quali faraona, piccione, anatra
  • Selvaggina

Gradazione:
13,2% Vol

Temperatura:
16 – 18°C

Vitigno:
Gamaret, Merlot

Vinificazione

Vinificazione bordolese con macerazione di 10 - 14 giorni a 28 - 32°C in vasche d’acciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (73%) e di 2° passaggio (27%) per oltre 13 mesi. I due vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dell’imbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

Riconoscimenti

FALSTAFF – 90/100

Scheda tecnica (PDF - 383 KB)