Sassi Grossi Bianco

Couleur:
Jaune paille brillant et intense

Bouquet:
Délicat, harmonieux et complexe. Senteurs d’agrumes, accompagnées de notes de torréfaction (cacao) et de légères nuances épicées d'herbes aromatiques.

Longévité:
Le Sassi Grossi Bianco 2022 exprimera au mieux son potentiel à partir d' été 2023, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2029 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Goût:
Plein et franc à l’attaque. Élégant et équilibré, de très bonne structure. De bon corps, avec un final minéral et persistant.

Accords:

• Apéritif
• Viande blanche
• Crustacés
• Poisson
• Volaille
• Saumon fumé

Gradation:
13% Vol

Température:
12 - 14°C

Cépage:
Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le moût blanc du Pinot Noir est obtenu grâce à un éraflage des raisins, suivi d’un pressurage très doux. Les trois cépages sont vinifiés séparément, et assemblés après une fermentation et maturation en barriques françaises neuves (51%), et de deuxième année (42 %) pendant 7 mois. En plus, une partie du Chardonnay et du Sauvignon Blanc (7%) sont affinés dans des récipients en grès, un matériel similaire au granit naturel.

MILLÈSIME 2021 – Médaille d’Or – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES