Gialdi

Sassi Grossi Bianco

Bianco del Ticino DOC - 2021

Vitigno:
Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Gradazione alcolica:
13 % Vol

Temperatura di servizio:
12 - 14 °C

75cl - cartone originale da 6bt.

26,00CHF

Disponibile

COD: gia-sassigrossibianco-75
Caratteristiche

Colore:
Giallo paglierino intenso e brillante.

Profumo:
Fine e delicato, di grande complessità. Sentori d’agrumi accompagnati da note di torrefazione che ricordano il cacao e leggere sfumature di erbe aromatiche

Longevità:
l Sassi Grossi Bianco 2021 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dalla primavera 2022 e manterrà queste caratteristiche fino al 2028 ed oltre se conservato in condizioni ottimali.

Sapore:
Attacco pieno e deciso. Elegante ed equilibrato, di ottima struttura. Corposo con un finale salato, di buona persistenza.

Abbinamenti:

  • Antipasto
  • Carne bianca
  • Crostacei
  • Pesce
  • Pollame
  • Salmone affumicato

Gradazione:
13% Vol

Temperatura:
12 - 14°C

Vitigno:
Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Vinificazione

Il mosto fiore bianco del Pinot Nero viene ottenuto grazie ad una diraspapigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (55% nuove; 30% di un anno) per 7 mesi. Inoltre, una parte dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc vengono affinati in contenitori di gres, materiale simile al granito naturale.

Scheda tecnica (PDF - 632 KB)