Gialdi

Sassi Grossi Bianco

Bianco del Ticino DOC - 2021

Rebsorte:
Blauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt:
13 % Vol

Serviertemperatur:
12 - 14 °C

75cl - Original 6er Karton.

32,00CHF

Vorrätig

Artikelnummer: gia-sassigrossibianco-75
Eigenschaften

Farbe:
Leuchtendes und sattes Strohgelb

Duft:
Fein, delikat und vielschichtig. Noten von Zitrusfrüchten begleitet von Röstaromen wie Kakao, und leichte Gewürzdüften.

Langlebigkeit:
Seinen vollen Charakter entwickelt der Sassi Grossi Bianco 2021 ab Sommer 2022; bei optimaler Lagerung wird er bis 2028 und darüber hinaus seinen vollen Ausdruck behalten.

Geschmack:
Kraftvoll, elegant, mit einer gut ausgewogenen Struktur. Mit einem langen, mineralischen und anhaltenden Abgang.

Paarungen:

  • Aperitif
  • Weißes Fleisch
  • Krustentiere
  • Fisch
  • Geflügel
  • Räucherlachs

Gradation:
13% Vol

Temperatur:
12 - 14°C

Rebsorte:
Blauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Vinifizierung

Beim Abbeeren der roten Blauburgunder-Trauben wird der klare Most durch das selbsttätige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der Most der dre Rebsorten wird getrennt zu Wein ausgebaut und kurz vor der Abfüllung assembliert. Gärung und Reifung der Weine erfolgt während 7 Monaten in neuen (51 %) und einjährigen (42 %) Barriques aus französischer Eiche. Des Weiteren wird ein Teil des Chardonnay und des Sauvignon Blanc (7%) in Steinzeugbehältern veredelt, einem Material, das dem natürlichen Granit ähnelt.

Technisches arbeitsblatt (PDF - 632 KB)