D’Antan

Couleur:
Rouge rubis chargé et intense.

Bouquet:
Complexe et intense. Notes de fruits à baie noire mûrs comme les mûres, accompagnées de notes de menthol et torréfaction qui rappellent le cacao et les noisettes.

Longévité:
Le D'Antan 2021 exprimera au mieux son potentiel à partir de l'été 2023, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2031 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Goût:
Frais et fruité à l’attaque. Avec une bonne structure, des tannins mûrs et doux. Harmonieux et persistant au final.

Accords:

• Rôtis
• Gibier
• Viande rouge
• Fromage à pâte dure
• Volaille à viande foncée telle que pintade, pigeon, canard
• Gibier

Gradation:
13,8% Vol

Température:
16 - 18°C

Cépage:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Vinification bordelaise avec macération de 12-15 jours à 28 - 32°C en cuves inox.  La maturation a lieu en barriques françaises neuves (84%) et de deuxième année (16%) pendant plus que 13 mois. Les cépages sont vinifiés séparément, et l’assemblage est fait juste avant la mise en bouteille. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut provoquer un léger dépôt dans la bouteille.

MILLÉSIME 2012 – Médaille d’or – GRAND PRIX DU VIN SUISSE

MILLÉSIME 2013 – Médaille d’or – GRAND PRIX DU VIN SUISSE

MILLÉSIME 2014 – Grande Médaille d’or / Meilleur assemblage / Meilleur vin du concours – MONDIAL DU MERLOT

MILLÉSIME 2015 – Médaille d’or & 1. Prix du concours –  GRAND PRIX DU VIN SUISSE

MILLÉSIME 2017 – Médaille d’or – MONDIAL DU MERLOT / 90 points – ROBERT PARKER

MILLÉSIME 2018 – Médaille d’or – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

MILLÉSIME 2019 – 91 points – FALSTAFF

MILLÉSIME 2020 – 92 points – FALSTAFF

MILLÉSIME 2021 – 92 points – FALSTAFF / Médaille d’or – MONDIAL DU MERLOT