Dogaia

Farbe:
Intensives und tiefes Bordeauxrot.

Duft:
Sehr intensiv und komplex. Aromen von schwarzen Beeren dominieren, darunter zeigen sich würzige Noten von feinen Kräutern (Lavendel), und Röstaromen von Tabak.

Langlebigkeit:
Seinen vollen Charakter entwickelt der Dogaia 2022 ab Sommer 2024; bei optimaler Lagerung wird er bis 2032 und darüber hinaus grossen Genuss bereiten.

Geschmack:
Kräftig und frisch. Fruchtig, elegant, vollmundig, mit einer sehr guten Struktur. Die sehr verhaltenen Tannine bieten ein samtiges Gaumenerlebnis mit würzigem Abgang die an Lakritze erinnert.

Paarungen:

• Wildgerichte
• Rotes Fleisch
• Gereifte Käse
• Lammgigot
• Geflügel mit dunklem Fleisch wie Perlhuhn, Taube, Ente
• Wildgerichte

Gradation:
13,8% Vol

Temperatur:
16 - 18°C

Rebsorte:
Gamaret, Merlot

Traditionelle Kelterung mit einer verlängerten Maischestandzeit von 10 bis 14 Tagen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28 - 32°C). Nach der Gärung wird der Wein während 12 bis 17 Monaten in neuen (66%) und einjährigen (34%) französische Barriques ausgebaut. Die beiden Rebsorten werden separat vinifiziert und erst kurz vor der Abfüllung assembliert. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglicht eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen.

JAHRGANG 2012 – Goldmedaille – GRAND PRIX DU VIN SUISSE

JAHRGANG 2017 – Goldmedaille – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

MILLÉSIME 2019 – 91 points – FALSTAFF

MILLÉSIME 2021 – 92 points – FALSTAFF