Dogaia

Colore:
Rosso bordeaux carico ed intenso.

Profumo:
Intenso e di buona complessità. Sentori di frutta a bacca nera, aromi di torrefazione che ricordano il tabacco e la liquirizia e note di erbe aromatiche come la lavanda.

Longevità:
Il Dogaia 2021 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dall'estate 2023 e manterrà queste caratteristiche fino al 2031 ed oltre se conservato in condizioni ottimali.

Sapore:
Attacco deciso e fresco. Fruttato, elegante, corposo e di ottima struttura con tannini maturi e dolci. Fine bocca persistente ed armoniosa con un ritorno di liquirizia.

Abbinamenti:

• Cacciagione
• Carne rossa
• Formaggio stagionato
• Gigot d'agnello
• Pollame a carne scura quali faraona, piccione, anatra
• Selvaggina

Gradazione:
13,8% Vol

Temperatura:
16 – 18°C

Vitigno:
Gamaret, Merlot

Vinificazione bordolese con macerazione di 10 - 14 giorni a 28 - 32°C in vasche d’acciaio inox. La maturazione avviene in barriques francesi nuove (73%) e di 2° passaggio (27%) per oltre 13 mesi. I due vitigni vengono vinificati separatamente e assemblati poco prima dell’imbottigliamento. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia.

ANNATA 2012 – Medaglia d’oro – GRAND PRIX DU VIN SUISSE

ANNATA 2017 – Medaglia d’oro – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

ANNATA 2019 – 91 punti – FALSTAFF

ANNATA 2021 – 92 punti – FALSTAFF