Sassi Grossi

Couleur:
Rouge rubis chargé et intense

Bouquet:
Intense, harmonieux et complexe. Avec des senteurs fruités de prunes et myrtille. Légers aromes de torréfaction et épicées, ainsi que des notes de menthol.

Longévité:
Le Sassi Grossi 2019 exprimera au mieux son potentiel à partir du printemps 2022, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2032 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Goût:
Frais et franc à l'attaque. Fruité et élégant, il présente une bonne structure et des tannins d'excellente qualité et quantité. Très bon équilibre et un final minéral très long et persistant.

Accords:

• Rôtis
• Viande braisée
• Gibier
• Viande rouge
• Fromage affiné
• Gibier

Gradation:
13,5% Vol

Température:
18°C

Cépage:
Merlot

Vinification bordelaise avec une macération de 12 - 15 jours à 28 – 30°C. Après la fermentation malolactique le vin este logé en barriques provenant des forêts françaises pendant 15-18 mois. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut provoquer un éventuel léger dépôt dans la bouteille mais permet de maintenir intactes la personnalité et les caractéristiques du vin