Sassi Grossi

Colore:
Rosso rubino carico ed intenso.

Profumo:
Armonioso e complesso, con sentori fruttati di prugna e mirtillo, accompagnati da leggere note speziate e di torrefazione, sfumature mentolate.

Longevità:
Il Sassi Grossi 2019 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dalla primavera 2022 e manterrà queste caratteristiche fino al 2032 ed oltre se conservato in condizioni ottimali. Meglio se stappato un’ora prima del consumo.

Sapore:
Attacco fresco e deciso. Di buona struttura si presenta ben equilibrato con tannini maturi e dolci di ottima quantità e qualità. Una buona sapidità accompagna il finale lunghissimo e persistente.

Abbinamenti:

• Arrosti
• Brasato
• Cacciagione
• Carne rossa
• Formaggio stagionato
• Selvaggina

Gradazione:
13,5% Vol

Temperatura:
18°C

Vitigno:
Merlot

Vinificazione bordolese con una macerazione di 13 - 16 giorni a 28 – 30°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene alloggiato in barriques francesi per un periodo di oltre 14 mesi. I frequenti travasi hanno permesso un imbottigliamento senza chiarifica, stabilizzazione fisica e filtrazione. Ciò può provocare un eventuale leggero deposito nella bottiglia ma permette di mantenere intatte le caratteristiche e la personalità.