Bianco Rovere

Couleur:
Jaune paille

Bouquet:
Complexe et intense. Avec de délicates nuances florales et de notes fruitées (fruits exotiques et agrumes), senteurs de torréfaction comme la vanille, accompagnés de notes d'herbes aromatiques.

Longévité:
Le Bianco Rovere 2023 exprimera au mieux son potentiel à partir de l' été 2024 et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2031 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Goût:
Velouté et riche à l’attaque. Frais et fruité, avec une bonne structure et un final savoureux et persistant. Très bon équilibre

Accords:

• Apéritif
• Hors-d'oeuvre
• Viande blanche
• Crustacés
• Foie gras
• Poisson
• Volaille
• Saumon fumé

Gradation:
13% Vol

Température:
10 - 12°C

Cépage:
Merlot

On obtient le moût blanc du Merlot grâce à un pressurage très doux des raisins entiers, non foulés. La fermentation et la maturation adviennent en barriques françaises neuves, pendant environ 8 mois.