SassiCayas

Colore:
Rosso rubino con sfumature violacee.

Profumo:
Armonioso e complesso. Intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri come il mirtillo e spezie, tra le quali appare evidente il pepe nero. Tipicità varietale dello Syrah. Leggere note di torrefazione e sfumature mentolate.

Longevità:
Il SassiCayas 2022 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dalla primavera 2025 e manterrà queste caratteristiche fino al 2035 ed oltre se conservato in condizioni ottimali. Meglio se stappato un’ora prima del consumo.

Sapore:
Attacco fresco e deciso. Di buona struttura si presenta ben equilibrato con tannini maturi e dolci di ottima quantità e qualità. Una buona sapidità accompagna il finale lunghissimo e persistente.

Abbinamenti:

• Arrosti
• Brasato
• Cacciagione
• Carne rossa
• Formaggio stagionato
• Selvaggina

Gradazione:
13,8% Vol

Temperatura:
18°C

Vitigno:
Merlot, Syrah

Questo vino, il Sassi Grossi-Cayas, rappresenta un bellissimo esempio di collaborazione tra due tradizioni vitivinicole svizzere. Unisce la passione e l’esperienza di due aziende famigliari, la Gialdi Vini di Mendrisio, in Ticino e la Domaine Jean-René Germanier di Vétroz, in Vallese, che condividono l’amore per il terroir e la ricerca dell’eccellenza. Il vino è un assemblaggio di Merlot e Syrah, creato da una selezione di 13 barriques di Sassi Grossi 2022 e le altrettante di Cayas 2022 accuratamente selezionate, in base a specifiche caratteristiche del legno, per far risaltare le qualità distintive del Merlot e del Syrah, provenienti dai due cantoni al sud delle Alpi. Il risultato è un vino robusto, complesso e affascinante, che riflette la sinergia tra i due terroir, combinando la profondità e la rotondità del Merlot ticinese con la forza e il carattere del Syrah vallesano. Sicuramente una bottiglia che racchiude tradizione, amicizia e una qualità d’eccellenza. I due vini sono stati assemblati il 5 luglio 2024 a Mendrisio e imbottigliati il 29 luglio 2024. Di questo vino sono state prodotte 7’800 bottiglie – 1’300 casse da 6 bt.