Baiocco

Colore:
Rosso rubino intenso.

Profumo:
Intenso ed armonioso di buona complessità. Sentori di frutta a bacca rossa matura, accompagnati da leggere note di torrefazione sfumature speziate.

Longevità:
Il Baiocco 2021 esprimerà al meglio il suo potenziale a partire dell’estate 2023 e manterrà queste caratteristiche fino al 2028 ed oltre se conservato in condizioni ottimali.

Sapore:
Attacco fresco e fruttato. Armonioso e piacevole di buona struttura con tannini maturi e dolci. Fine bocca equilibrata e persistente.

Abbinamenti:

• Arrosti
• Carne rossa
• Pasta
• Pollame
• Risotto
• Salumi nostrani

Gradazione:
13.5% Vol

Temperatura:
16°C

Vitigno:
Merlot

Vinificazione bordolese con macerazione di 10 - 12 giorni a 28°C in vasche d’acciaio inox. Maturazione in barriques di 2° e 3° passaggio (80%) ed in vasche inox (20%) per oltre 10 mesi.