Trentasei

Couleur:
Rouge rubis intense et profond.

Bouquet:
Très intense et complexe, il s’articule en de multiples sensation: on peut reconnaître les pruneaux, la mûre, la griotte, et élégantes notes balsamiques accompagnées de senteurs de réglisse.

Longévité:
Le “36” 2020 exprimera au mieux son potentiel à partir du printemps 2024, et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2036 et plus si conservé dans des conditions optimales. Mieux si ouvert et mis en carafe quelques heures avant de le boire.

Goût:
Riche et plein. De bon corps, très bonne structure, avec des tannins mûrs et doux d’excellente quantité et qualité. Harmonieux, bien équilibré, il unit puissance et élégance. Fin de bouche avec des notes de menthol, fraîche, compacte et persistante, qui semble ne finir jamais.

Accords:

• Gibier
• Viande rouge
• Fromage affiné
• Gigot d'agneau
• Grands fromages
• Gibier
• Vin de méditation

Gradation:
14,8% Vol

Température:
18°C

Cépage:
Merlot

Les raisins sont cueillis à maturation optimale et, afin d’obtenir une concentration, sont mis à sécher logés dans des caissettes pendant 15 jours dans des locaux thermoventilés. La vinification bordelaise advient par le foulage des raisins début octobre, suivie par la fermentation alcoolique en cuves inox à 28 -30 °C. Après 15 jours de macération, le vin est logé en barriques françaises de grain extra fin pendant 36 mois, durant lesquels se produit la fermentation malolactique. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut provoquer un léger dépôt dans la bouteille.

MILLÈSIME 2010 – Médaille d’or – MONDIAL DU MERLOT / Médaille d’or – GRAND PRIX DU VIN SUISSE

MILLÈSIME 2013 – Grande Médaille d’Or / Meilleur vin suisse / Meilleur vin du concours / Meilleur vieux millésime – MONDIAL DU MERLOT

MILLÈSIME 2017 – Médaille d’or – MONDIAL DU MERLOT / Médaille d’or – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES / 93 points – FALSTAFF / Médaille d’or – GRAND PRIX DU VIN SUISSE 2023