Rosato Rovere

Farbe:
Helles Korallen-Rosa.

Duft:
Intensiv und komplex mit blumige Düfte wie Rosenblüten und Zitrusblumen. Die fruchtigen Noten erinnern an kandierte Kirsche, Melone und weißen Pfirsich.

Langlebigkeit:
Seinen vollen Charakter entwickelt der Rosato Rovere 2021 ab Frühling 2022; bei optimaler Lagerung wird er bis 2026 und darüber hinaus grossen Genuss bereiten.

Geschmack:
Frisch und doch warm, weich und berauschend. Fruchtig, elegant und mit leichten Röstnoten, die an Vanille und Akazienhonig erinnern.

Paarungen:

• Aperitif
• Vorspeisen
• Krustentiere
• Fisch
• Räucherlachs

Gradation:
13% Vol

Temperatur:
8 - 10°C

Rebsorte:
Merlot

Beim Abbeeren der roten Merlot-Trauben wird ein klarer Most durch das selbsttätige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18-20°C ausgegoren. Um die Eigenschaften des Gran Rosé (Frische, saftige Säure, Spritzigkeit) beizubehalten, verzichten wir auf den biologischen Säureabbau.