Baiocco

Farbe:
Sattes Rubinrot

Duft:
Intensiv harmonisch und komplex. Mit Noten von reifen roten Beeren, untermalt mit delikaten Gewürznoten und Röstaromen

Langlebigkeit:
Seinen vollen Charakter entwickelt der Baiocco 2021 ab Sommer 2023; bei optimaler Lagerung wird er bis 2028 und darüber hinaus großen Genuss bereiten

Geschmack:
Frisch und fruchtig, gut strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang

Paarungen:

• Braten
• Rotes Fleisch
• Teigwaren
• Geflügel
• Risotto
• Lokale Wurstwaren

Gradation:
13.5% Vol

Temperatur:
16°C

Rebsorte:
Merlot

Ausgebaut nach traditioneller Methode des Bordeaux. Gärung von 10 bis 12 Tagen an der Maische bei 28°C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt zu einem Teil (20 %) in Eichfässern von 34 bis 42 Hl, während 80% des Weins über 10 Monate in zwei- bis dreijährigen Barriques verfeinert wird