SassiCayas – Caisse en bois de 6 bouteilles

Couleur:
Rouge rubis avec des reflets violets.

Bouquet:
Harmonieux et complexe. Intense et fruité avec des notes de petits fruits noirs comme la myrtille et d'épices, dont le poivre noir. Typicité variétale de la Syrah. Légères notes de torréfaction et nuances mentholées.

Longévité:
Le SassiCayas 2022 atteindra son plein potentiel à partir du printemps 2025 et conservera ces caractéristiques jusqu'en 2035 et au-delà s'il est conservé dans des conditions optimales. Il est préférable de le déboucher une heure avant de le consommer.

Goût:
Attaque fraîche et résolue. Il a une bonne structure et est bien équilibré avec des tannins mûrs et doux d'excellente quantité et qualité. Une bonne sapidité accompagne la finale très longue et persistante.

Accords:

• Rôtis
• Viande braisée
• Gibier
• Viande rouge
• Fromage affiné
• Gibier

Gradation:
13,8% Vol

Température:
18°C

Cépage:
Merlot, Syrah

Ce vin, le Sassi Grossi-Cayas, est un bel exemple de collaboration entre deux traditions viticoles suisses. Il réunit la passion et l'expérience de deux entreprises familiales, Gialdi Vini de Mendrisio, au Tessin, et le Domaine Jean-René Germanier de Vétroz, en Valais, qui partagent l'amour du terroir et la recherche de l'excellence. Le vin est un assemblage de Merlot et de Syrah, créé à partir d'une sélection de 13 barriques Sassi Grossi 2022 et du même nombre de barriques Cayas 2022 soigneusement sélectionnées, en fonction des caractéristiques spécifiques du bois, pour faire ressortir les qualités distinctives du Merlot et de la Syrah, provenant des deux cantons au sud des Alpes. Le résultat est un vin robuste, complexe et fascinant qui reflète la synergie entre les deux terroirs, combinant la profondeur et la rondeur du Merlot tessinois avec la force et le caractère de la Syrah valaisanne. Une bouteille qui incarne la tradition, l'amitié et la qualité d'excellence. Les deux vins ont été assemblés le 5 juillet 2024 à Mendrisio et mis en bouteille le 29 juillet 2024. De ce vin, 7'800 bouteilles ont été produites - 1'300 caisses de 6 bt.