{"id":1034,"date":"2020-12-15T15:17:05","date_gmt":"2020-12-15T14:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.gialdi.ch\/azienda\/"},"modified":"2022-02-09T18:01:16","modified_gmt":"2022-02-09T17:01:16","slug":"la-cave","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/shop.gialdi.ch\/fr\/la-cave\/","title":{"rendered":"La cave"},"content":{"rendered":"
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QUI NOUS SOMMES<\/h1>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Notre cave a pour objectif la production de vins de grande qualit\u00e9 et intimement li\u00e9s au terroir. Gr\u00e2ce \u00e0 son engagement quotidien, elle se situe au sommet de la production vinicole suisse.<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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La Gialdi Vini produit ses vins et maintient l\u2019h\u00e9ritage de son savoir entre les deux caves de production dans le Sud et le Nord du Canton. Une des r\u00e9alit\u00e9s plus importantes du Tessin et de Suisse, avec une histoire d\u00e9j\u00e0 confirm\u00e9e et un futur encore \u00e0 \u00e9crire.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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LA TRADITION CONTINUE<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La Gialdi Vini SA a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1953 par Guglielmo Gialdi et commence son activit\u00e9 en qualit\u00e9 de commerce de vins. En 1984, suite \u00e0 l\u2019achat d\u2019une cave situ\u00e9e au nord du Tessin, l\u2019entreprise d\u00e9bute avec la production de ses propre vins Merlot, production qui au fil des ann\u00e9es se d\u00e9veloppe tant au Nord quant au Sud du Canton avec la vinification de raisins provenant des r\u00e9gions Mendrisiotto et Tre Valli.<\/p>\n

La d\u00e9termination de Feliciano Gialdi, fils du fondateur et actuel directeur de l\u2019entreprise, conf\u00e8re de suite un engagement dans la production de vins de haute qualit\u00e9, en \u00e9quipant la cave de la meilleure technologie et en investissant r\u00e9guli\u00e8rement au fil des ann\u00e9es pour se doter des meilleurs moyens de production.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>

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Tout cela dans le plus grand respect de la territorialit\u00e9 des vins, et en maintenant la tradition pour le vieillissement des pr\u00e9cieux nectars. Les vins m\u00fbrissent dans des barriques fran\u00e7aises log\u00e9es dans de vieilles caves historiques creus\u00e9es dans la roche et qui datent du XX si\u00e8cle, o\u00f9 une temp\u00e9rature stable et un bon \u00e9quilibre entre humidit\u00e9 et ventilation naturelle garantit un vieillissement id\u00e9al aux vins.<\/p>\n

Grande importance est donn\u00e9e par Feliciano Gialdi aussi au travail de tous ses collaborateurs, et en particulier \u00e0 son \u00e9quipe de cave et son \u0153nologue Alfred De Martin. La collaboration et la professionnalit\u00e9 de ses fid\u00e8les employ\u00e9s unie au nombreux investissement, ont amen\u00e9 l\u2019entreprise et ses vins \u00e0 s\u2019affirmer comme une des plus importantes caves au niveau Suisse.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>

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UN ENGAGEMENT QUOTIDIEN<\/h3>\n

La philosophie de l\u2019entreprise vise \u00e0 valoriser la collaboration avec les viticulteurs qui, avec grande passion et professionnalit\u00e9 cultivent la vigne depuis des g\u00e9n\u00e9rations en respectant l\u2019identit\u00e9 du territoire.
\nGr\u00e2ce \u00e0 une agriculture soutenable et attentive \u00e0 la sauvegarde du d\u00e9licat \u00e9quilibre hydrog\u00e9ologique visant \u00e0 pr\u00e9server le sol de l\u2019\u00e9rosion et maximiser la r\u00e9serve d\u2019eau dans les terrains, nos viticulteurs nous garantissent des raisins de grande qualit\u00e9 et cultiv\u00e9s dans le respect de la nature et de la biodiversit\u00e9.<\/p>\n

Ces familles qui \u0153uvrent avec engagement dans la vigne conf\u00e8rent leurs raisins \u00e0 la cave qui avec grand soin les vinifie et produit ses meilleurs nectars.
\nEn 2016, la Gialdi Vini a obtenu la certification de qualit\u00e9\u00a0ISO 22000<\/strong>. Il s\u2019agit d\u2019un contr\u00f4le de qualit\u00e9 visant la gestion de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, de l\u2019analyse des risques et du contr\u00f4le des points critiques en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne. Ce label requiert la transparence absolue et la pr\u00e9cision maximale pour pouvoir garantir la tra\u00e7abilit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res et de la gestion de la cha\u00eene de production sans risques de contamination. De plus une gestion attentive et pr\u00e9cise pour tout ce qui concerne la partie administrative est n\u00e9cessaire.<\/p>\n

 
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